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菏澤美食

推薦:山東著名小吃

【導語】:山東有許多的小吃,不知道小吃有哪些,以下推薦的就是山東著名小吃,大家可以看看噢!

  清油盤絲餅

  和面後拉抻至九扣,呈龍須細絲,經刷油、盤餅、烙熟。食時抖開拉散,撒以白糖,酥脆香甜。

  油旋

  軟面擀片,抹以花生油、蔥油泥、椒鹽,卷莊成餅,烤熟而成。呈圓或橢圓形,深黃色,旋紋10余層;外酥內嫩,蔥油香濃,與馄饨同食最佳。

  八批果子

  與油條同類,以八根油條兩端相連,形成橢圓形。酥脆香鹹,入口而碎,放三、五日酥性不減。

  玫瑰糖炸糕

  燙面爲皮,白糖、桔餅、玫瑰醬作餡,油炸而成。亦可用山楂、棗泥、豆沙爲餡。外酥內糯,香甜適口。

  五仁包

  以核桃、花生、白果、瓜子、芝麻五仁,和豬板油丁、白糖等成餡,以面皮包之,蒸熟而成。餡心松散爽口,甜香濃郁。

  春餅

  又稱荷葉餅,半燙面烙成。宜卷肉食、蔥段、面醬而食。色白油香,薄而軟嫩。

  雞絲馄饨

  湯鮮餡嫩,皮薄滑潤。與油旋同食,風味尤佳。

  長清大素包

  以油炸鹵豆腐、粉條、菠菜、胡椒面、香油等拌餡,作包蒸熟。皮薄餡足,香辣味醇。

  民衆煎包

  豬肉、粉條、青菜,加味料調餡,包成元寶形,旺火油煎而成。外焦裏嫩,味美適口。

  絲卷

  和成面,用拉抻或刀切成丝,以面皮包裹,笼蒸或炉烤至熟,撕开外皮则銀丝缕缕,有甜咸两种。

  炸雞絲春卷

  雞肉配韭末、蔥絲作餡,以春卷皮裹之,油煎而成。酥脆鮮香。

  濟南米粉

  以小米粉燙面,放漏床壓爲細絲,煮熟備用。食前澆高湯、肘子或麻汁三種,各具風味。

  福山拉面(抻面)

  操作技藝複雜,經和面、打條、拉抻而成面坯,細如龍須。沸水煮熟,澆海味三鮮鹵、魚片鹵、大蝦鹵、雞絲鹵、蛤仁鹵等。滑爽筋道,鮮香清口,獨具風味。

  景芝金絲面

  雞蛋和面,擀成龍須面條,煮熟後澆海米、香菜高湯。色澤金黃,刀工精細,滑爽不粘,鮮香清口。

  單縣羊肉湯

  青山羊肉加白芷、桂皮、花椒炖煮乳湯。切碎熟羊肉,加乳湯、蒜苗、香辣油,趁熱食用。香辣鮮爽,不膩不膻,配油炸面食,相得益彰。已有200多年制作曆史。

  蛋酥炒面

  雞蛋和面,擀成寬面條,煮半熟,炸至金黃色。再加炒仁、肉絲、時鮮蔬菜爆炒後,加高湯煨炒上盤,帶高湯同食。色澤金黃,香軟鮮美。

  魚肉水餃

  用鲅魚、海鳝、偏口魚鮮肉加適量肥豬肉,剁成魚泥,加高湯、韭黃、芝麻油調制餡心,包成水餃。皮薄餡白,滑嫩鮮香。

  豆汁粥

  色白如玉,入口滑爽,喝完不粘碗,營養豐富,常與細馓子配套同食。

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